最近の硬い系スイーツの定番はこれ。自分のためにレシピを書いておく。およそオーブンのトレー2枚分の分量。
- 米粉 160g
- A【砂糖70g 植物油70g 全卵1個 アーモンドプードル60g 片栗粉20g 塩ひとつまみ】
- Aを先に混ぜ、その後米粉投入。
先に粉類（砂糖、アーモンドプードル、片栗粉など）を泡だて器で混ぜておく。
卵はボウルでかき混ぜてから。米粉入れたらこんな雰囲気に。最後の10gほどはあえて入れずにしておいて、あとで小分けにした生地の硬さに応じて追加する分に使うと良い。
厚みは好みだけれど、5mmくらいが食べごたえもあってちょうどよいか。
170度で20分が基本。あとは焼色を見て微調整。